Ultrabewerkt voedsel gekoppeld aan mentale achteruitgang, vindt studie

We weten allemaal dat het eten van ultrabewerkte voedingsmiddelen die ons leven gemakkelijker maken – zoals voorverpakte soepen, sauzen, diepvriespizza’s en kant-en-klare maaltijden – niet goed is voor onze gezondheid. Evenmin is het opslokken van al het genotsvoedsel waar we zo van houden: hotdogs, worstjes, hamburgers, frites, frisdrank, koekjes, cakes, snoepjes, donuts en ijs, om er maar een paar te noemen.

Nu heeft een nieuwe studie onthuld dat het eten van meer ultrabewerkt voedsel kan bijdragen aan de algehele cognitieve achteruitgang, inclusief de hersengebieden die betrokken zijn bij het uitvoerend functioneren – het vermogen om informatie te verwerken en beslissingen te nemen.

In feite hadden mannen en vrouwen die het meest ultrabewerkte voedsel aten een 28% snellere wereldwijde cognitieve achteruitgang en een 25% snellere achteruitgang van de uitvoerende functie in vergelijking met mensen die de minste hoeveelheid overmatig bewerkt voedsel aten, zo bleek uit de studie.

“Hoewel verdere studie en replicatie nodig zijn, zijn de nieuwe resultaten behoorlijk overtuigend en benadrukken ze de cruciale rol van goede voeding bij het behouden en bevorderen van de gezondheid van de hersenen en het verminderen van het risico op hersenziekten naarmate we ouder worden,” zei Rudy Tanzi, hoogleraar neurologie bij Harvard Medical School en directeur van de onderzoekseenheid genetica en veroudering van het Massachusetts General Hospital in Boston. Hij was niet betrokken bij het onderzoek.

Ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn gemakkelijk, goedkoop en kunnen dodelijk zijn
Tanzi, die over ultrabewerkte voedingsmiddelen heeft geschreven in zijn boek “The Healing Self: A Revolutionary New Plan to Supercharge Your Immunity and Stay Well for Life”, zei dat het belangrijkste probleem met ultrabewerkte voedingsmiddelen is dat “ze meestal erg veel suiker, zout bevatten en vet, die allemaal systemische ontstekingen bevorderen, misschien wel de grootste bedreiging voor gezond ouder worden in het lichaam en de hersenen.

“Ondertussen, omdat ze handig zijn als snelle maaltijd, vervangen ze ook het eten van voedsel dat rijk is aan plantaardige vezels, wat belangrijk is voor het behoud van de gezondheid en het evenwicht van de biljoenen bacteriën in je darmmicrobioom,” voegde hij eraan toe, “wat bijzonder is belangrijk voor de gezondheid van de hersenen en het verminderen van het risico op leeftijdsgerelateerde hersenziekten zoals de ziekte van Alzheimer.”

Het zijn niet veel calorieën

De studie, die maandag werd gepresenteerd op de 2022 Alzheimer’s Association International Conference in San Diego, volgde meer dan 10.000 Brazilianen tot 10 jaar lang. Iets meer dan de helft van de deelnemers aan de studie waren vrouwen, blank of universitair opgeleid, terwijl de gemiddelde leeftijd 51 was.
Ultrabewerkte voedingsmiddelen bevatten doorgaans smaakstoffen, kleurstoffen, emulgatoren en andere cosmetische toevoegingen.

Aan het begin en het einde van het onderzoek werden cognitieve tests uitgevoerd, waaronder onmiddellijke en vertraagde woordherinnering, woordherkenning en verbale vloeiendheid, en de deelnemers werd gevraagd naar hun dieet.

“In Brazilië maken ultrabewerkte voedingsmiddelen 25% tot 30% uit van de totale calorie-inname. We hebben McDonald’s, Burger King en we eten veel chocolade en wit brood. Het is helaas niet heel anders dan in veel andere westerse landen,” zei co-auteur Dr. Claudia Suemoto, een assistent-professor in de afdeling geriatrie aan de University of São Paulo Medical School.

“Achtenvijftig procent van de calorieën die door Amerikaanse burgers worden geconsumeerd, 56,8% van de calorieën die door Britse burgers worden geconsumeerd en 48% van de calorieën die door Canadezen worden geconsumeerd, zijn afkomstig van ultrabewerkte voedingsmiddelen,” zei Suemoto.

Ultrabewerkte voedingsmiddelen worden gedefinieerd als “industriële formuleringen van voedingssubstanties (oliën, vetten, suikers, zetmeel en eiwitisolaten) die weinig of geen hele voedingsmiddelen bevatten en die typisch smaakstoffen, kleurstoffen, emulgatoren en andere cosmetische toevoegingen bevatten”, aldus de studie. .

Verminder het risico op dementie met deze keuzes voor eten en activiteiten

“Mensen die meer dan 20% van de dagelijkse calorieën uit bewerkte voedingsmiddelen consumeerden, hadden een 28% snellere achteruitgang van de wereldwijde cognitie en een 25% snellere achteruitgang in het uitvoerend functioneren in vergelijking met mensen die minder dan 20% aten”, zei co-auteur van het onderzoek Natalia Gonçalves, een onderzoeker op de afdeling pathologie van de medische faculteit van de Universiteit van São Paulo.

Voor een persoon die 2000 calorieën per dag eet, zou 20% gelijk zijn aan 400 of meer calorieën – ter vergelijking, een kleine portie friet en gewone cheeseburger van McDonalds bevat in totaal 530 calorieën.

Degenen in de studie die het meest ultrabewerkte voedsel aten, waren “meer kans om jonger te zijn, vrouwen, blanken, hadden een hogere opleiding en inkomen, en hadden meer kans om nooit te hebben gerookt en minder waarschijnlijk om huidige alcoholconsumenten te zijn”, de studie gevonden .

“Mensen moeten weten dat ze meer moeten koken en hun eigen eten helemaal opnieuw moeten bereiden. Ik weet het. We zeggen dat we geen tijd hebben, maar het kost echt niet zoveel tijd,” zei Suemoto.

“En het is het waard, want je gaat je hart beschermen en je hersenen beschermen tegen dementie of de ziekte van Alzheimer,” voegde ze eraan toe. “Dat is de boodschap om mee naar huis te nemen: stop met het kopen van dingen die superverwerkt zijn.”

Leave a Comment